Havgus 12 Variant:1 kg Dessutom betyder ”kry” på danska

Dessutom betyder ”kry” på danska att vara självsäker och lite kaxig

Ostens namn: Kornly refererar till traditionen att lagra ost i korn

Himmel refererar till färgen på blåmöglet och en känsla av att komma till umamihimlen

Välkomna till oss i vintermörkret på en härlig provning där vi testar oss igenom vårt ostsortiment tillsammans med olika tillbehör

Høgelundgaard 12 är ett fyrtorn inom dansk blåmögelost

Havgus 12 Variant:1 kg Dessutom betyder ”kry” på danskaKockarnas nr. 1 Havgus 12 tillverkas p Tistrup Mejeri. Hr har vi en helt unik mjlksyrakultur som har hllits vid liv genom daglig ympning sedan 1943. Mjlksyrakulturen kompletteras med Lactobacillus Helveticus. Det r den kombinationen som ger Havgus en idealisk start p 12 mnaders lagring. Vi passar och mognar osten i sitt eget rum p Affinage Center Unika som ligger i anslutning till mejeriet. Hr dehydreras osten lngsamt. Under mogningen bildas de