Hautes-Côtes de Beaune 2022 Goda höstviner! Clos Béru är den emblematiska

Clos Béru är den emblematiska toppcuvéen från Château de Béru

Den oxidativa och långvariga lagringen sous voile (under flor) ger en stil som påminner om Vin Jaune

Liksom tidigare versioner kommer den här att utvecklas positivt med flera års lagring under svala förhållanden

Resultatet är ett vin med fin krämighet och mineralisk nerv som nästan kittlar på tungan

Vinet jäste spontant med kort maceration i tank och vilade på jästfällningen till en bit in på våren

Hautes-Côtes de Beaune 2022 Goda höstviner! Clos Béru är den emblematiskaEtt ltt, rtt vin p pinot noir frn lieu dit Les Chtaigniers en brant, sydvstvnd sluttning ovanfr Saint Aubin i Hautes Ctes de Beaune. 40 riga stockar i rd lerjord, odlat ekologiskt och biodynamiskt. Hela klasar spontanjst i tank vid lg temperatur, med fyra veckors skonsam maceration. Ltt fottrampning i brjan, stngd tank i tre dygn fr att starta jsningen naturligt. Endast sjlvrunnet vin anvndes, som sedan vilade 18 mnader p bourgognefat cirka en