Carambolage II 2023/2024 Utan mat Druvorna avstjälkades och jästes spontant

Druvorna avstjälkades och jästes spontant med maceration i betongtank

Vinet har spontanjäst och vilat ett år i använda Bourgognefat utan klarning

Efter en reduktiv fas i början av sitt liv har vinet nu kommit fram till en passande drickfas

och Patience kan lagras vidare i åtskilliga år om man så vill

grenache och mourvèdre i proportionerna 40/40/20

Carambolage II 2023/2024 Utan mat Druvorna avstjälkades och jästes spontantEtt ovanligt och livligt vin frn Domaine des Trouillres, gjort p gamay dauvergne, pinot noir och en skvtt chardonnay ett mte mellan Auvergne och Gironde. Hela klasar fick jsa spontant under naturligt bildad koldioxid i tank (semi carbonique), vilket bevarar frschr och frukt. Efter 6 respektive 18 mnaders vila buteljerades vinet utan klarning, filtrering eller tillsatser. Piggt, lekfullt och energiskt med saftig frukt och ett visst djup. Servera det