Les Hautes Vignes 2017 Tilldelning Hela klasar fick en försiktig

Hela klasar fick en försiktig pressning i korgpress under fyra timmar och vilade sedan över natten innan musten drogs om till små

Courgis heter byn där Alice och Olivier De Moor bor och arbetar

vild och energisk

men huvudsakligen grecanico dorato

Vinet har gott om frisk saftig frukt

Les Hautes Vignes 2017 Tilldelning Hela klasar fick en försiktigChampagne p lika delar chardonnay och meunier frn lieu dit Mont Benoit i Villers aux Nuds. Hr, i den vre delen av sluttningen, ger det sydostvnda lget och den kalkrika jordmnen av lera och silt p kritgrund bde precision och energi. Rankorna planterades 1962 med ett massalt urval frn ldre stockar, vilket bidrar till vinets komplexitet och djup. Efter skrden pressades druvorna varsamt i en traditionell Coquard press (2000 kg). Musten fick jsa spontant i