Stella Maris 2023 Gamay Chichée och Fleys

Chichée och Fleys

Vinner på flera års lagring och dekantering om vinet ska drickas tidigt

Efter pressning vilade vinet i använda fat (225 + 500 liter) och amfora av sandsten (1000 liter) innan det buteljerades utan klarning

Riesling från gamla stockar - mestadels oympade - som växer i en skyddad sidodal till Mosel

Druvorna jäste spontant med hela klasar

Stella Maris 2023 Gamay Chichée och FleysSauvignon blanc av inkpt frukt frn vnnen grannen Mikal Bouges som ocks odlar ekologiskt i Pouill. Den lilla byn r en del av omrdet Touraine i departementet Loir et Cher. Jordarna hr bestr typiskt av lera och kalksten med inslag av flinta (silex). Vinet jste spontant i tank och vilade tta mnader p sin jstfllning innan det buteljerades utan filtrering, med en minimal dos svavel. Stella Maris har fin frukt som spnner frn citrus och grnt pple till persika