Lulù 2023 rariteter Frukten jäste av egen kraft

Frukten jäste av egen kraft med en månads skalmaceration i nedgrävda qvevri och därefter sex månaders vila i glasfibertank

Passar fint till grillad kyckling med sallad på linser och rökt paprika – eller en skål baba ganoush (aubergineröra) med olivolja och sesam

i den övre delen av sluttningen

ceviche eller sparris

mörkbärigt och livligt med mjuk syra

Lulù 2023 rariteter Frukten jäste av egen kraftLulu 2023 kommer frn en gammal parcell i Puy dAnzelle med minst 80 riga stockar av gamay dauvergne en vinmark Patrick har arbetat med nda sedan starten. Lget i norrsluttning p en utslocknad vulkan med basaltjord ger vinet en tydlig knsla av ursprung. Druvorna avstjlkades helt och jste spontant i sluten tank under naturligt bildad koldioxid. Macerationen fick ske lngsamt och utan extraktion i tre mnader, innan vinet pressades och vilade i ldre fat i