Quartz 2020 Beaujolais Två år i flaska 'sur

Två år i flaska 'sur lattes' innan degorgering för hand i november 2023 med 4 g/l dosage

8 hektar strax nedanför Fleurie

vilket ger ett vin med fin struktur

Vitt vin av vermentino från terrasser på 550-600 meters höjd med jordar av vittrad granit

Druvorna pressades varsamt under sex timmar och musten sedimenterades över natten innan spontan jäsning och elva månaders vila på jästfällningen i lika delar äldre bourgognefat och tank

Quartz 2020 Beaujolais Två år i flaska 'surQuartz r en krispigt vitt som blandar sauvignon blanc med menu pineau. Druvorna kommer frn en stor andel oympade stockar i familjens Courtois marker i Soings en Sologne. Att rankorna klarar sig p egen rotstock hnger ihop med den sandiga jorden som bestr av vittrad kvartsit drav namnet. Arton mnaders lagring i ldre fat har rundat av vinet och bidrar till en fin utveckling. Gott till crottin de chavignol.