Chablis 'Montserre' 2023 rariteter som består av fyra femtedelar

som består av fyra femtedelar pressmust samt resten självrunnen must

Den långa tiden på fat behövs för att hantera den stora intensiteten i det här kraftfulla

kokt i buljong och mjukad med grädde

Druvorna fick några timmars skalmaceration innan de pressades mjukt

Servera gärna till grillade lammkotletter

Chablis 'Montserre' 2023 rariteter som består av fyra femtedelarChardonnay frn lieu dit Montserre, grnslande kommunerna Bru, Chiche och Fleys. Det hr r domnens och hela appellationens hgsta lge, p toppen av en stor kulle p 400 meters hjd. Jordmnen r vit kalksten och fossilrik lera (Kimmeridgien). Vinet jste i anvnda medelstora fat med arton mnaders vila p jstfllningen. Flera nyanser i doften, frisk citrus och energisk syra i smaken, med markerad slta i efterklangen. Strlande chablis, kort sagt. Gott till