Gammel Knas Variant:475 g vakuum Mjölkkvaliteten är extra viktig till

Mjölkkvaliteten är extra viktig till Kry

Grundtanken med mjölken: Med Årstidsmælk vill vi hylla det vackra i det enkla

sötma och syra med noter av skirat smör och smörkola

medan mandlarna ger kontrast till den mjuka och krämiga osten

som utvecklar en fantastisk arom och en helt unik syraprofil

Gammel Knas Variant:475 g vakuum Mjölkkvaliteten är extra viktig tillEn nytolkning av Havarti Vra ostmstare drmde om att gra en nytolkning av klassikern Havarti. Med ny affineringsteknik dr osten mognar anaerobt i minst 24 mnader, utvecklade vi en Havarti med andra kulturer som gjorde osten lmplig att lagras under lng tid. Under lagringen uppstr den fina balansen mellan det sta, feta, syrliga och de krispigt sprda proteinkristallerna. Resultatet r en ost som verraskar med en smak och struktur dr ostens stma, syra och