Frankstein Grand Cru 2021/22 Gamay Druvorna jäste av egen kraft

Druvorna jäste av egen kraft i tank med lång passiv urlakning

Druvorna kommer från åtta byar i Coteaux Sud d’Épernay och Vallée de la Marne

köpte sina första vinmarker i Chablis 1989 efter att ha lärt känna varandra när de arbetade hos en större producent i appellationen

Smakar gott till saucisson sec

Vinet är framställt på ett traditionellt

Frankstein Grand Cru 2021/22 Gamay Druvorna jäste av egen kraftEn mix av riesling och pinot gris frn tv rgngar i Frankstein, ett brant och vindskyddat sderlge med mager stenig jord p berggrund av vittrad granit. Efter handskrd pressades de hela druvklasarna pressades direkt. Jsningarna startade med en 'pied de cuve' (spontan frjsning) och bgge druvsorterna jste tillsammans. Vinerna vilade arton respektive trettio mnader p jstfllningen i ldre ekliggare ('foudre') innan det drogs om fr att blandas och buteljeras i