’Le Clos de Monsieur Noly’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve MV/2011 rairiet som skördades vid full mognad

som skördades vid full mognad och pressades långsamt

gärna med lite pepprig krydda

Ett vin med körsbärssyra

men utan att dra ut färg

Gott till ugnsbakad hälleflundra med oliver

’Le Clos de Monsieur Noly’ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Réserve MV/2011 rairiet som skördades vid full mognadEn majesttisk vit Bourgogne frn Maison Valette, gjord p Chardonnay frn historiska vingrdar med 75 riga stockar i Le Clos de Monsieur Noly, Chaintr. Valette ger 2 av totalt 6 hektar p en stervnd sluttning, 270 m ver havet. Norra delen bestr av kalkrik lera med vulkaniska inslag, sdra delen av mrgel bda p en berggrund av hrd kalksten. Odlingen sker ekologiskt utan certifiering. Druvorna handskrdades och pressades hela i pneumatisk horisontell press.