Savagnin 'Ostrea Virgula' 2022 rairiet Jordbruket är biodynamiskt med certifiering

Jordbruket är biodynamiskt med certifiering via Austria Bio Garantie

De hela druvklasarna pressades direkt varefter musten jäste spontant och vilade två år på jästfällningen i använda fat

Efter pressning vilade vinet ett år i använda små bourgognefat

Notera: Även om de individuella vinerna kan stå som slutsålda nedan

Metoden bidrar till rikare färg

Savagnin 'Ostrea Virgula' 2022 rairiet Jordbruket är biodynamiskt med certifieringSavagnin 'Ostrea Virgula' 2022 frn Domaine des Cavarodes i Mouchard kommer frn ett varmt sydvstlge med kalkmrgel rik p marina fossiler, som ocks gett vinet sitt namn. Druvorna pressas direkt, klaras ett dygn och jser spontant p jstfllningen. Faten toppas upp med samma vin som frvarats i tank, vilket ger friskare och mindre oxiderade smaker. Vinet lagras ett r i tank och tre mnader i ldre bourgognefat, vilket ger rundhet och struktur. Passar utmrkt