'Cuvée Mix' Blanc de Blancs 2017 Begränsad upplaga Gott till spanakopita - grekisk

Gott till spanakopita - grekisk filodegspaj med spenat och fetaost

Ett vin som kommer utvecklas ännu mer med tiden

lera och flinta (silex) och jordbruket är sedan länge ekologiskt med certifiering via Ecocert

med en minimal tillsats av svavel (20 mg/l)

Efter att druvorna pressats i en traditionell Coquard-press jäste musten spontant i äldre bourgognefat eller foudres och vilade sedan i sex månader på jästfällningen med regelbunden omrörning

'Cuvée Mix' Blanc de Blancs 2017 Begränsad upplaga Gott till spanakopita - grekiskrgngschampagne av chardonnay och petit meslier frn 40 riga stockar i Chamery, Sermiers och Eceuil. De olika druvsorterna och parcellerna pressades och jstes spontant tillsammans i anvnda 228 liters bourgognefat och 400 litersfat, mestadels frn Domaine Leflaive i Cte de Beaune. Buteljerat i september 2018. Degorgerat " la vole" december 2020 utan dosage (Brut Nature). Slank rgng med bra frschr och linjr struktur. Vi gillar den till krabbtoast!