Chablis 'Coteau de Rosette' 2023 Utan mat saftigt och lätt rosa-tonat med

saftigt och lätt rosa-tonat med vattenmelon

med stockar planterade mellan 6 och 65 år

för hand och med hästplöjning av Gilbert och Crésus

från biodling till pionjärer inom ekologisk odling

Vinet har sedan vilat drygt ett år på sin jästfällning

Chablis 'Coteau de Rosette' 2023 Utan mat saftigt och lätt rosa-tonat medChablis Coteau de Rosette 2023 kommer frn det avskilda lget Coteau de Rosette i Courgis, p en brant sydstsluttning. Druvorna vxer p kalkrik mark med Kimmeridge lera och r ekologiskt och biodynamiskt odlade. Druvorna pressas som hela klasar och sedimenteras i 36 timmar innan lngsam spontan jsning i medelstora fat. Efter malolaktisk omvandling lagras vinet 12 mnader p jstfllningen och ytterligare 11 mnader i 20 hl foudre innan assemblage i rostfri tank.