Poulsard de Chemenot 2023 raritet men här är vinerna i

men här är vinerna i den ordning vi valt att skriva lite om dem:

Efter pressning jäste vinet ut och fick vila ett drygt halvår i äldre bourgognefat

cashewnötter och grönsaker

Gott till rekokyckling med svamp och rotsaker i buljong

och musten fick ett drygt dygns klarning genom kall sedimentering

Poulsard de Chemenot 2023 raritet men här är vinerna iFrn den lilla vingrden Chemenot, strax sydvst om Arbois, kommer denna Poulsard, odlad p en mjuk nordvstsluttning med kalkrik mrgeljord. Druvorna skrdas fr hand och avstjlkas varsamt ver en perforerad skrm innan spontan jsning med tv veckors maceration i hela klasar. Vinet fr sedan vila tio mnader i ldre stora ekfat utan klarning eller filtrering, vilket ger ett vin med fin struktur, elegans och tydlig terroirkaraktr. Perfekt till grillad kyckling