Röd Miso "Kantoya Akadashi" 500g Sesamfrön saké-kasu

saké-kasu

använd tre till fyra skedar

Torkad och rökt bonito

Japansk filékniv "Deba" i vitt kolstål och trädetaljer i magnoliaträ från producenten Sakai Takayuki

Liten keramik skål att förvara torkade kryddor i såsom Shichimi Togarashi eller chili

Röd Miso "Kantoya Akadashi" 500g Sesamfrön saké-kasuRd miso av hgsta kvalit som drar t torkad frukt och choklad i smaken. Producenten heter Kantoya, terfinns i Kyoto och har producerat Miso av absolut hgsta kvalit sen 1847. Man anvnder sig av traditionella tekniker och av exceptionella rvaror. T. ex. r man extremt noggrann nr man vljer koji och vattnet kommer frn Hira bergen och tas upp frn kllor som ligger 60 meter under jord. Ingredienser: 79,16% Korn och soja miso (sojabnor, salt kornmjl) 20,84%