Colatura di Alici – fisksås från Cetara – 40 ml franci olive oil mer kropp och fylligare än

mer kropp och fylligare än den vita varianten – ändå behärskad nog att använda precis som vilken sesamolja som helst

Japansk soja – Shoda Nidan Jyukusei – 500 ml 179 kr

utan för att det är det jag själv använder

bara ett redskap som gör exakt det det ska bättre än de flesta konkurrenter till dubbla priset

Signature-serien är deras hantverksmässiga toppfonder

Colatura di Alici – fisksås från Cetara – 40 ml franci olive oil mer kropp och fylligare änColatura di Alici r en brnstensfrgad fiskss frn Cetara p Amalfikusten tillverkad med samma tradition som p romartiden. Ansjovis och salt lagras i sm ekfat (terzigni) enligt hantverkstradition, dr den umamirika vtskan lngsamt pressas ut och filtreras. Det hr r umamiboosten man inte klarar sig utan. Delfino Battistas variant r mild men intensiv perfekt att anvnda dr du annars tar salt, ansjovis eller smakfrstrkare. Hr r varfr den r s bra att man ramlar