Zenith 2023 Utan mat Druvorna jäste spontant med tre

Druvorna jäste spontant med tre veckors maceration i öppna ståndare av kastanjeträ

Därefter följer ett år på jästfällningen och minst fem års oxidativ mognad i en solera av hundraåriga fat

malolaktisk omvandling och sju månaders vila på jästfällningen

Druvsorten är melon från gamla stockar

Bourgogne blanc 2023 är

Zenith 2023 Utan mat Druvorna jäste spontant med treEtt livligt och friskt orangevin gjort p altesse och jacqure frn de branta sydsluttningarna vid berget Gros Foug i Chautagne ett urval av de bsta druvorna. Efter 18 dygns skalmaceration och 14 mnaders lagring p jstfllningen i anvnda 600 litersfat, buteljerades vinet utan klarning, filtrering eller tillsatser. Smaken r torr och uttrycksfull med toner av gul frukt, apelsin, anis och en fin rtighet. Ett vin med energi, ltt struktur och hg drickbarhet.