Matajano 2023 Utan bild Efter pressning vilade vinet på

Efter pressning vilade vinet på jästfällningen i använda fat om 300 och 500 liter

vilket ger balans

och speglar Purcells minimalistiska och ekologiska filosofi

syra och naturlig charm mötas i mousserande form

Markerna är ekologiskt certifierade ända sedan 1972 (

Matajano 2023 Utan bild Efter pressning vilade vinet påFrn Puianello di Quattro Castella i Emilia kommer detta lantliga och karaktrsfulla prlande vin, gjort p den lokala druvan Spergola frn hgt belgna vingrdar (300 m.. h.) med kalkrik lera. Stockarna r relativt unga, men odlingen sker med samma noggranna ekologiska (Ecocert) och biodynamiska metoder som alltid hos Cinque Campi. Basvinerna jste spontant i stl och betong med tre till fem dagars skalkontakt, och fick sedan vila sex mnader p jstfllningen i