Aceto Balsamico di Modena IGP BIO "Dolce Vita" 500ml Cuvee Rot Mango) und buttrig GESCHMACK Mittelgewichtige

Mango) und buttrig GESCHMACK Mittelgewichtige Struktur

sowie in kleinen Eichenholzfässern

feine Noten von Kakao und Brombeere GESCHMACK

Vinifikation : kurze Mazeration der Trauben anschließend schonende Pressung und Vergärung im Stahltank

vollreifes Traubengut und gezielte Selektion der Weinberge hinsichtlich Lage und Bodenbeschaffenheit

Aceto Balsamico di Modena IGP BIO "Dolce Vita" 500ml Cuvee Rot Mango) und buttrig GESCHMACK MittelgewichtigeDer im 18. Jahrhundert gegrndete landwirtschaftliche Betrieb Leonardi widmet sich seit Mitte des 19. Jh. ausschlielich der Herstellung hochwertigen Aceto Balsamico unter Verwendung eigener Rohstoffe. Der Betrieb erstreckt sich auf einer 10 Ha groen Flche. Hier werden berwiegend Trebbiano di Modena (Weiwein) und Lambrusco (Rotwein) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta angebaut. Es handelt sich also um einen Betrieb mit geschlossenem Kreislauf