Das große Handbuch der japanischen Küche Marco D'Andrea und 5-Zutaten-Rezepte wie Buttternusskürbis-Galette oder

und 5-Zutaten-Rezepte wie Buttternusskürbis-Galette oder Gebackene Aprikosen mit Marzipan und Rosmarin

Für absolute Kochanfänger*innen

Bei ZS Verlag teilt sie 60 basische Rezepte mit Fokus auf Gemüse und Obst sowie bewusst reduzierten tierischen Produkten

der nach Stationen bei Ali Güngörmüs in Hamburg

Fotografiert von der Hamburger Food-Fotografin Yelda Yilmaz

Das große Handbuch der japanischen Küche Marco D'Andrea und 5-Zutaten-Rezepte wie Buttternusskürbis-Galette oderSachiyo Harada, in Hokkaido geboren und Absolventin der Pariser Ferrandi Schule, erklrt bei Knesebeck nicht nur Rezepte, sondern die Philosophie hinter der japanischen Kche von den Grundzutaten Miso, Dashi, Algen und Sushi Reis bis zu Techniken wie Fischfilitieren, Gyoza Formen und Tempura Frittieren. ber 60 Rezepte von Ramen, Teppanyaki und Gyoza bis zu Okonomiyaki, Donburi, Onigiri und Desserts wie Matcha Biskuitrolle oder Ichigo Daifuku,