Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Bignon 421 AOP wine 12060 Barolo / Italy

12060 Barolo / Italy

Mit zunehmender Belüftung emanzipieren sich rote Beerenfrüchte wie Waldhimbeeren und Erdbeeren

etwas Muskat und Vanille mit dezentem Holz

Lachs auf lauwarmen Rhabarber-Erdbeer-Salat

Wenn man in diesen Samtteppich eintaucht

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Bignon 421 AOP wine 12060 Barolo / ItalyInformationen zum Wein Fr diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus der Parzelle En Bignon in Bouze le Beaune. Die Parzelle liegt auf 421 Metern Seehhe. Ihr Boden ist geprgt von rotem Lehm und Kalkmergel. Die Weinberge wurden teils schon in den 1980ern mit einer Stockdichte von ber 10. 000 angelegt, teilweise in Guyot , teilweise in der Lyra Erziehung. Boris Champy hat 60 % Ganztrauben verwendet, schonend extrahiert und den Wein ber zwlf Monate