Wild kochen! François-Régis Gaudry Hummer und Exotisches und setzt

Hummer und Exotisches und setzt stattdessen auf Schmalz

25 Grundrezepte

Stevan Paul hat die Klassiker wieder ausgegraben: Frankfurter Grüne Sauce

alles mit wenigen

Birnentorte mit Basilikum und natürlich Pesto alla genovese

Wild kochen! François-Régis Gaudry Hummer und Exotisches und setztWildschweingulasch und Rehrcken sind nicht alles: Alena Steinbach, junge Jgerin, zeigt ber 70 moderne Wildrezepte jenseits der Tradition Chili con Reh, Hirsch Dner, Wildschwein Ribs. Zu jedem Rezept gibt es einen Tauschtipp, der fr jedes Wildfleischstck Ersatz anbietet, dazu Einblicke in ihr Leben als Jgerin auf der Pirsch. Fr Koch und Wildeinsteiger, die merken wollen, dass Wildfleisch nicht anders zu behandeln ist als Schweine oder Rindfleisch.