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Ende der 1970er Jahre
Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt
leichte Röstnoten
Eine charaktervolle
Und so außergewöhnlich die Höhe der Weinhänge ist
Spätburgunder "Alte Reben" 2018 Silvaner Ende der 1970er JahreCarsten Saalwchters Lieblingsweinberg in Ingelheim verfgt ber mineralstoffreiche gelbe Muschelkalkbden mit bis zu 56 jhrigen Reben, von denen die Trauben fr diesen grandiosen Rotwein stammen. Das Lesegut wurde streng selektiert, ber mehrere Tage kaltmazeriert und anschlieend zu einem Viertel ungerebelt im 300l Fass ausgebaut. Spontanvergrung, keine Schnung, keine Filtration das ist bewusst puristische Weinkultur, die ihre Wirkung nicht verfehlt.
