Kartoffel: Das große Kochbuch Marlene Kelnreiter Eine kulinarische Reise durch das

Eine kulinarische Reise durch das Viertel Santo Spirito mit Hintergrundwissen zu regionalen Einflüssen

würziger Senf und fruchtiger Kir prägen die Region

Mit Erklärungen zu Prozessen und Küchentechniken

die Gemüse als eigenständige Künstlerin statt nur als Beilage wiederentdecken wollen

Mămăligă (Maisbrei)

Kartoffel: Das große Kochbuch Marlene Kelnreiter Eine kulinarische Reise durch dasManuel Weyer, Rheinlnder und Kchenmeister, der u. a. bei Jean Claude Bourgueil und Johann Lafer lernte, widmet sich in ber 120 Rezepten ganz der Kartoffel: Grundrezepte mit Varianten fr Pommes, Kndel und Co., dazu eine Warenkunde der besten Sorten und eine Kartoffelkochschule mit den wichtigsten Utensilien und Grundtechniken. Fr alle, die Deutschlands beliebtestes Grundnahrungsmittel systematisch statt beilufig kochen wollen.