2021 Alter Sybarites Rouge, Saumur-Champigny, Domaine Moly Paolo Cottini Mit der Anstellung von Nicolas

Mit der Anstellung von Nicolas Thienpont und Stéphane Derenoncourt als Berater im Jahr 2007 begann die mittlerweile nahezu spektakuläre Qualitätssteigerung des Weines

Sie werden je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt

eine alte Rebsorte

stammen aus fein gereiften Trauben und können im Vergleich zu den Pendants der Jahrgänge 15 und 16 relativ früh genossen werden

was den endgültigen Ernteertrag erheblich reduzierte

2021 Alter Sybarites Rouge, Saumur-Champigny, Domaine Moly Paolo Cottini Mit der Anstellung von NicolasDies ist derselbe Wein wie der Les Sybarites des Hauses, der jedoch weitere 12 Monate im Fass gereift ist, also insgesamt 24 Monate. Eine Flle dunkler Beeren und Gewrze, untersttzt durch den kruterigen Charakter von Cabernet Franc. Dicht und fleischig mit Schichten von Beeren und einer fantastischen Weichheit. Die Trauben stammen von Reben, die in Chac, Varrains und Chaintres in der Appellation Saumur Champigny wachsen. Der Boden besteht aus flachem