Campill Hipster gedecktes Granatrot mit violetten Aufhellungen

gedecktes Granatrot mit violetten Aufhellungen zum Rand hin

2 Hektar gross und liegt zu Füssen der Cantina in einem nach Ost-Südost ausgerichteten Weinberg mit skelettreichen Kalkböden auf 420 bis 450 Höhenmetern

eingebettet in eine Frucht

ihn im momentanen Stadium ein paar Stunden vorher zu belüften und ihn aus einem großen Burgunderglas zu genießen

Oliven und Thymian

Campill Hipster gedecktes Granatrot mit violetten AufhellungenInfo zur Lage: Sdtiroler einfache Pergel in sehr steilem Gelnde. Lehmiger Sand, vulkanischer Ursprung und mornische Ablagerungen (Porphyr, Basalt, Granit), sehr tiefgrndig und durchlssig. Info zum Ausbau: Biodynamisch ohne die Hilfe von Traktoren. Nach der Handlese wurden die Trauben gequetscht und spontan vergoren in Holzgrstndern, ohne Temperaturkontrolle mit 80 % der Kmme. Danach folgte die fnfmonatige Grung inklusive Kaltmazeration, Reifung in