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Vergoren wird traditionell in Edelstahl oder Beton mit behutsamer Extraktion (Remontage/Pigeage)
Die Reifung in französischer Eiche und Amphoren spiegelt diesen Anspruch wider
Für ein besonders vielschichtiges Geschmackserlebnis empfiehlt sich das vorsichtige Dekantieren oder langsame Einschenken in große Gläser
wo kühle Nächte und warme Tage für aromatische Klarheit sorgen
Die Vinifikation findet chargenweise in temperaturkontrollierten Tanks statt
La Casale 120, Senecio Etna Rosso 2020 Allacher Rainer KG Vergoren wird traditionell in EdelstahlLa Casale 120 Senecio Etna Rosso 2020 ist ein charakterstarker Rotwein von den vulkanischen Hngen des tna auf Sizilien elegant, mineralisch und klar vom Terroir geprgt. Die Cuve aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio verbindet khle Hhenlage, mineralreiche Lava Bden und traditionelle Handarbeit zu einem authentischen Ausdruck des Etna DOC. Die Reifung in gebrauchten Eichenfssern sorgt fr zustzliche Finesse, ohne die typische Frische und Spannung
