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Während des Vinifikationsprozesses wird auf den Einsatz von Stahltanks gesetzt
und der Abgang zieht sich beeindruckend lang
Diese lange Hefelagerung bringt Cremigkeit
Die poröse Amphore ermöglicht eine sanfte Mikrooxidation ohne Holzeinfluss und bewahrt so Frucht
die zu angenehmer Frische beitragen
Domaine Merlin-Cherrier Sancerre Rouge 2020 Villa Sparina Während des Vinifikationsprozesses wird aufSancerre ist doch wei oder? Der Domaine Merlin Cherrier Sancerre Rouge 2020 beweist auf beeindruckende Weise das Gegenteil. Thierry Merlin keltert hier einen charakterstarken, reinen Pinot Noir aus eigenen, alten Rebanlagen und zeigt, wie fein, khl und dennoch ausdrucksstark Rotwein aus dem Loiretal sein kann. Die Verbindung aus klassischem Terroir, jahrzehntealten Reben und sensibler Kellerarbeit macht diesen Wein zu einer der spannendsten roten
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