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Durchtrennen von Sehnen und für anspruchsvollere Küchenarbeiten konzipiert
ohne das Fleisch zu zerreißen
Rotationsschneiden
dass dieser Stein vor der Verwendung eingeweicht werden muss
wurde mit Walnussholz eingefasst
Kiritsuke VG-10 Poliert Weißer Urushi Griff 200mm Material:VG-10 Durchtrennen von Sehnen und fürDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit
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