Spätburgunder -N- App User Am Gaumen ist der "K"

Am Gaumen ist der "K" druckvoll

Wolfsbarsch-Carpaccio mit Limette und Fleur de Sel (Fisch)

Der Grauburgunder profitiert von den kalkhaltigen Böden mit hohem Kalkmergel und Muschelkalkanteil

Die Stockdichte liegt bei rund 10

gefolgt von knapp drei Jahren Hefelager in der Flasche

Spätburgunder -N- App User Am Gaumen ist der "K"Info zum Wein: Die "N" Weine werden mit wilden Hefen vergoren, nicht filtriert und zeugen von maximaler Freiheit. "N" steht fr "N atural, N o filtration, N o limits, N ext Level". Info zum Ausbau: Die Trauben wurden 14 Tage lang mit offener Maischegrung spontan vergoren. Der biologische Sureabbau erfolgte ebenfalls spontan im Tonneau, wo der Wein anschlieend 15 Monate reifte. Er wurde unfiltriert abgefllt. Info zur Lage: Die Trauben stammen zu 75 %