BITTER - Geschmack der Gegensätze. Laura Gladwin so wenig wie möglich verändert

so wenig wie möglich verändert

Illustratorin und Köchin (Leiths-Diplom

Wer denkt beim Grillen zuerst an Gemüse

Vermicelli-Salat mit Rindfleisch und Zitronengras

Gründerin der Münchner Suppenküche SuSa auf dem Elisabethmarkt und vormals Reporterin beim Bayerischen Rundfunk

BITTER - Geschmack der Gegensätze. Laura Gladwin so wenig wie möglich verändertBitter stot ab und zieht an der Geschmack polarisiert und bringt Spannung ins Essen. Bettina Matthaei widmet sich bei Hdecke diesem Trendthema: fundiertes Wissen zu Bitterstoffen, ihrer gesundheitsfrdernden Wirkung und ihrer Bedeutung fr die Geschmacksempfindung, dazu Tipps fr Anfnger und Fortgeschrittene. Fr alle, die Bitteres als eigene Geschmacksdimension statt als Fehlgriff verstehen wollen.