Bianka & Daniel Schmitt M Sylvaner 2023 EU-Bio Nach der Fassreife wird der

Nach der Fassreife wird der Wein unfiltriert und ungeschönt mit etwas Füllschwefel auf die Flasche gebracht

Dies ist zwar ein Extraschritt

Im Nachgang kommen noch Aromen von Grüntee hinzu

Die Trauben stammen hier aus dem Goldberg und Honigberg vom puren Kalkstein und wurden im Ganzen gepresst

Außerdem bekommt ihm etwas Luft sehr gut

Bianka & Daniel Schmitt M Sylvaner 2023 EU-Bio Nach der Fassreife wird derDer coole Orts Sylvaner aus Monsheim 12 Monate Vollhefekontakt im Holzfass Der Bianka und Daniel Schmitt M(onsheimer) Sylvaner 2023 stammt von Sylvaner Reben in der Ortschaft Monsheim, welche biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Trauben wurden von Bianka und Daniel von Hand gelesen und dann zwei Tage spontan auf der Maische vergoren. Danach wurde sanft abgepresst und im 1200 l Holzfass auf der Hefe gereift (12 Monate auf der Vollhefe). Nach der