Elsa IGT Toscana Rosso 0 mit weniger als 25 mg/l

mit weniger als 25 mg/l Gesamt-SO₂

Dorade mit Yuzu- und Trüffel-Sauce (Fisch)

Absolut fleischig und blutig zugleich im allerbesten Sinne

Gegrillte Dorade mit Zitronen und Fenchel

Pastinaken

Elsa IGT Toscana Rosso 0 mit weniger als 25 mg/lInformationen Die Frucht des "Elsa", eines "Toscana Rosso", der nach der Tochter des Besitzerehepaares Eichbauer benannt ist, stammt aus einem Brunello Weinberg, der in Richtung Castelnuovo dellAbate liegt und den die Eichbauers 2019 erworben haben. Er umfasst rund einen Hektar mit 20 Jahre altem Sangiovese Grosso. Die besten Reihen des Weinbergs wurden separat vinifiziert und der Saft nach der Grung und der rund dreiwchigen Mazeration auf den Schalen