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leichtem Gripp und vibrierender Mineralität
reift dort sechs Monate und anschließend weitere zwölf Monate auf der Flasche sur lie
Wolfsbarsch mit leichter Kräuterbutter und saisonalem Gemüse
Sie erhellt dden Gesamtauftritt dieses kraftvollen und rotfruchtigen Champagners
Das Ganze wird perfekt kombiniert mit frischen Kräutern
Rubatsch DOC Hipster leichtem Gripp und vibrierender MineralitätLage und Boden: Aus Rubatsch Terlan kommen zwei Drittel, von der Lage Seehof in Kaltern kommt ein Drittel der Trauben. Rubatsch ist ein Sdwesthang auf 250 m Meereshhe mit sandigem Boden auf Porphyrverwitterungsgestein. Seehof liegt auf 250 m Meereshhe mit Seeblick und lehmigem Kalkschotter als Untergrund. Rubatsch bringt Feinheit und Eleganz, Seehof gibt Kraft und Struktur. Ausbau: Die Maischegrung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen
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